Груша обыкновенная
Дерево до 20 м выс. Побеги двух типов: вегетативные и укороченные
генеративные. Листья округлые или овальные, цельнокрайние или пильчатые, молодые
- опушенные, позже - голые, блестящие, слегка кожистые, с длинными черешками.
Цветки до 3 см в диам., на цветоножках до 5 см дл., собраны по 6 - 12 в
соцветия-щитки. Венчик снежно-белый или розоватый, тычинок 20 - 50, пестик из 5
сросшихся плодолистиков с нижней завязью и 5 свободными столбиками.
Плоды грушевидные или яйцевидные, разнообразные по величине и форме, богатые
каменистыми клетками, относятся к типу яблок. Семена покрыты коричневатой
кожурой.
Хозяйственное значение и использование. Важная плодовая культура. Плоды
содержат 5 - 16% Сахаров, представленных в основном моносахарами, до 1 % яблочной,
лимонной и других кислот, примерно 0,3% белка, 3,5% пектина, витамины А, В, С,
PP. В семенах до 21% жирного масла.
Плоды употребляют в пищу свежими, перерабатывают на сок, компот, варенье,
кисель, мармелад, пасту, повидло, вино, безалкогольные напитки. Сухие плоды
размалывают и добавляют в муку, из которой пекут лепешки. Древесина довольно
крепкая, с красивым рисунком, используется для скульптур, различных столярных и
токарных изделий (музыкальные инструменты, чертежные доски, художественные
шкатулки, игрушки и т. п.). Хорошее медоносное растение, дает 8 - 23 кг меда с 1
га.