Персик
Дерево 3 - 5 м выс, с широкой кроной. Почки сидят по 1 - 3 рядом, из них одна
вегетативная, остальные цветочные. Листья удлиненно-ланцетные, 10 - 18 см дл. и
3 - 5 см шир., пильчатые, на коротких черешках. Цветки одиночные, красные или
розовые, на коротких цветоножках. Плоды-костянки на коротких плодоножках,
округлые, плоские или удлиненные, 5 - 7 см дл., с резко выраженной продольной
бороздкой, от зеленовато- белых до оранжевых, часто с красным румянцем,
густоопушейные. Мякоть желтая, розоватая, белая, ароматная, сладкая или
кисло-сладкая. Косточка бороздчатая или ямчатая. Хозяйственное значение и
использование.
Одно из ценнейших косточковых плодовых деревьев. Плоды содержат витамины С
(12 - 20 мг), В, каротин, соли калия. В семенах до 57% жирного масла
(применяемого в медицине для растворения некоторых веществ, предназначенных для
инъекций, и при изготовлении мазей), эфирное масло и гликозид амигдалин. Плоды
едят сырыми, сушат, делают из них компот, варенье, сок. Отвары из листьев и
цветков в народной медицине применяют от ревматизма, головных болей и при
желудочно-кишечных заболеваниях. Из скорлупы косточек получают активированный
уголь. Персик - прекрасный медонос. Древесина хорошо полируется и используется
для различных поделок.