Семейство лютиковые
Около 2000 видов, распространенных главным образом в областях умеренного
климата северного полушария. Среди лютиковых есть пищевые, пряно-вкусовые,
красильные, инсектицидные растения, но более известны лекарственные и
декоративные лютиковые. Некоторые из них введены в культуру. Чернушка посевная.
Однолетник с простым, реже ветвистым стеблем до 70 см выс. Листья очередные, 2 -
3 см дл., дважды-трижды перисторассеченные на короткие линейные сегменты. Цветки
одиночные, верхушечные, с 5 голубыми чашелистиками 1 - 1,5 см дл., 5 - 8
небольшими лепестками, видоизмененными в нектарники, многочисленными тычинками и
3 - 7 свободными пестиками с верхними завязями и короткими столбиками. Плоды -
многолистовки, состоящие из 3 - 7 многосемянных листовок до 1,5 см дл.,
сросшихся между собой. Семена трехгранные, морщинисто-бугорчатые, черные.
Хозяйственное значение и использование. Семена содержат 0,4 - 1,5% эфирного
масла идо 40% жирного масла, используются Семейство Лавровые 95 как пряность при
засолке огурцов, арбузов, капусты, а также для ароматизации сдобных булочек,
хлебцев, кренделей и пр. Раньше семена использовали в медицине, особенно на
Востоке; ими предохраняют от моли шерстяную одежду. Хороший медонос. История и
распространение культуры.
Родина - Средиземноморье. Культивировалась еще древними евреями, арабами,
индийцами; позже разводилась во многих странах Европы, Азии, Африки. Сейчас
хозяйственное значение чернушки сильно упало, но в цветниках, на приусадебных
участках и в огородах ее выращивают довольно часто, особенно в Средней Азии и
Закавказье. Особенности биологии и возделывания. Разводят посевом семян в грунт
весной или под зиму. Цветет в мае - июле, семена поспевают в июне - августе (в
зависимости от сроков посева и района культуры). Собирают их вручную, обрывая
спелые листовки и вытряхивая из них семена.